Neutralización directa de ROS (peróxido de hidrógeno, radicales superóxido, radicales hidroxilo). Detoxificación hepática fase II: conjugación de xenobióticos via glutatión-S-transferasas. Reciclaje de vitaminas C y E oxidadas (sistema redox). Regulación del estado redox celular (ratio GSH/GSSG). Síntesis de leucotrienos y prostaglandinas.